עין גדי שוכנת במקום מפגש נדיר בין מים למדבר, בין נחל לים, בין עתיק לחדש. המפגש הייחודי הזה התגלה ככר גידול נפלא למאות זנים שונים של צמחים, שהגיעו לעין גדי מכל קצווי תבל ויצרו פה גן גלובלי יפיפייה ועשיר.